上?!叭旧z頭”熱氣尚存,宜昌“毒生姜”仍在熏制,沈陽“獸藥豆芽”又在瘋長……
短短數(shù)天內,如此密集的曝光,說明全社會高度重視食品安全問題,也印證了日前溫總理的判斷:“這些惡性的食品安全事件足以表明,誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”!
食品生產的確是個良心活。無論現(xiàn)代化的流水線,還是傳統(tǒng)的小作坊,生產過程都可謂“天知地知良心知”,而消費者只能“眼不見為凈”。因此,一個社會如果道德滑坡,食品安全往往是重災區(qū);反過來講,提升食品安全指數(shù),道德重建是重要一步。
道德對于市場經濟的意義,無需多言。而如何拯救道德,卻是一項系統(tǒng)工程。一方面,善行義舉的弘揚、苦口婆心的勸說固然重要;另一方面,也要警醒:那些有毒食品制造者,往往也曾是高喊“社會責任”的企業(yè)。
這也說明,良心的盾牌并非總是可靠,道德的血液并不總能自我生成,尤其是對企業(yè)來說。正如一位學者所言,“在以股東利益和利潤最大化的組織那里,公眾健康永遠不是一個首要的議題?!比绻麤]有一定的約束,食品生產者很容易在利益的驅使下鋌而走險。
市場經濟既是“誠信經濟”,也是“法治經濟”。我們可以提倡企業(yè)流淌道德血液,卻必須正視企業(yè)逐利的現(xiàn)實;我們可以提倡企業(yè)的道德自律,卻并不能把“寶”全部壓在良心上面。
“法律是道德的底線”,只有法律站穩(wěn)了陣腳,道德才不至于在利益面前無限后退。事實上,許多食品安全事件的發(fā)生,或是因為制度的不健全不完善,或是因為執(zhí)法者的失守推諉,或是由于問責的過于溫柔。近年來,惡性食品安全事件此起彼伏,但傾家蕩產的商家卻十分罕見,監(jiān)管瀆職者被嚴肅問責的也少之又少。既然總是打不疼、打不死,既然篤定的收益遠遠大于預想的風險,劣幣驅逐良幣的逆淘汰現(xiàn)象就會發(fā)生,不闖紅燈就會落后的“紅燈效應”就會被放大,避免食品生產企業(yè)的“道德風險”也就無從談起。
其實,發(fā)達國家也經歷過食品安全危機,如美國的“骯臟食品加工廠”,歐洲的瘋牛病,日本的毒大米。推動各國走出危機的最大啟示,是用系統(tǒng)的制度呵護良心,用嚴苛的法律捍衛(wèi)道德。美國法律規(guī)定,無論金額大小,只要有制假或售假的行為就構成犯罪;日本對農產品實施嚴格的“身份證”制度,建立了可追溯管理模式。這也正如中央領導一再強調的,要不斷完善法律法規(guī),讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄。
有人說,“一張簡單的飯桌上,包含了經濟發(fā)展的全部道理”。從1993年取消糧票制度至今,中國正在經歷一場從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉變。在這一歷史進程中,能否保證公眾的食品安全,事關執(zhí)政水平和社會信心。從這個意義上說,解決食品安全問題,必須上升到“面包政治”的高度。