人們憂心忡忡地看到，地溝油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始利用工業(yè)化時代的生產(chǎn)機械和運作模式，監(jiān)管力量面對這個形勢，仍然“鐵路警察，各管一段”。

　　地溝油已然成了徘徊于餐桌的一個頑固幽靈。它有時可能會湮沒不聞，但每一次現(xiàn)身，都觸目驚心。這一次，記者歷經(jīng)一個月暗訪，數(shù)千里追蹤，初步揭開了京津冀地溝油產(chǎn)業(yè)鏈的冰山一角。

　　諸如文身打手看護的泔水油私煉點，高近10米的儲油罐，每天近百噸的加工能力，科技含量越來越高的加工工藝，市場越來越廣的流通渠道，無不冷冷地告訴人們，地溝油已經(jīng)“鳥槍換大炮”。其生產(chǎn)規(guī)模從小到大，其產(chǎn)業(yè)水準從小作坊走向了工業(yè)化、精煉化，非法生產(chǎn)者已經(jīng)坐擁一年幾個億的產(chǎn)值。

　　十多年間，就在京畿之地，為何這桶“黑油”居然能搞得風生水起？歸咎于違法者的道德貧血顯然難以說明問題的全部。這樣的細節(jié)可能道出了事情的另一面：一些頗具規(guī)模的黑窩點證件齊全，甚至通過了質(zhì)量認證；一個加工窩點負責人說，“沒有關(guān)系、沒有背景是絕對不敢煉油的”。

　　所謂“物必自腐，而后蟲生”，地溝油產(chǎn)業(yè)的滋生和壯大，也得益于放縱的甚至是變質(zhì)了的監(jiān)管環(huán)境。在真假難辨的地溝油樣品前，有關(guān)人士無奈表示目前還沒有檢測的有效辦法；在地溝油泛濫的現(xiàn)實面前，相關(guān)各部門紛紛使出“太極推手”，城管方面稱沒有對餐廚垃圾違規(guī)排放的執(zhí)法權(quán)，工商方面表示主要通過索票、索據(jù)查問題，質(zhì)監(jiān)部門表示基本依靠市民投訴、舉報發(fā)現(xiàn)問題；在地溝油產(chǎn)業(yè)日益集約化、規(guī)?；?，圈內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)說話有分量、能耐了得的“大哥”這樣的“領軍人物”，監(jiān)管部門卻依然是各管一攤，多龍治水，處于無序無力的狀態(tài)。

　　在這些令人驚詫的對比中，人們憂心忡忡地看到，地溝油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始利用工業(yè)化時代的生產(chǎn)機械和運作模式，監(jiān)管力量面對這個形勢，仍然“鐵路警察，各管一段”。

　　目前，有關(guān)部門已經(jīng)開始行動起來，全面開展食用油生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的風險隱患排查，著手研究案件線索的偵破和長效機制建設。如果能以此為契機，讓監(jiān)管方式整合創(chuàng)新，使監(jiān)管力量借助科學和法治升級換代，將會鍛造出一把斬斷地溝油產(chǎn)業(yè)鏈的利劍。

　　感謝記者的辛勞，地溝油才暴露了其潛伏已久的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；婺?。事實雖然嚴酷，卻也回答了“為什么要把這個問題看得那么嚴重”，告訴人們“造成負面影響的”究竟是不是新聞報道。同時提醒有關(guān)部門，食品安全問題須臾不可懈怠，絲毫不能放松。畢竟，現(xiàn)實問題一旦脫韁而去，從來就不會在乎任何人的形容，更不會像鴕鳥一樣埋頭躲避，它只會在狂奔中為害，如同在地下生產(chǎn)線上奔流的地溝油。